CASA CASTILLO PIE FRANCO

 Viinamarjad: 100% Monastrell

Nautimine: Küpsetatud punase lihaga, ulukilihaga, laagerdatud juustuga. Dekanteerida.

Alkohol: 15%

Serveerimistemperatuur: 16º C

Pudeli maht: 0,75L

 Liitri hind 74,00eur

Fermentatsioon: Pressitud õrnalt käsipressiga, osa marjadest tambitud jalgadega. Fermentatsioon toimub metsiku pärmiga betoontankides.

Laagerdamine: 22 kuud uutes prantsuse tamme 500L vaatides. Pudeldatud filtreerimata.

Kliima / Pinnas: Kontinentaalne kliima Vahemere mõjudega. Lubjakivisegune liivapinnas. Mägine ala kõrgusega üle 700m merepinnast. Omajuursete üle 70 aasta vanuste viinapuude 5 ha suurusest aiast

Kirjeldus: Sügav punane värv violetse servaga.

Aroomis, mis on intensiivne ja aromaatne, tunda küpsed marjad: vaarikas, põldmari, mustikas, millele lisandub pisut sammalt koos trühvli ja grafiidise nüansiga. Maitses täidlane ja mahlakas, küps tume marjasus, põnev mitmekihililine tekstuur, mineraalsus. Stiil on ahvatevalt värske ja maitseküllusest juhitud .

---

Propiedad Vitícola Casa Castillo

D.O. Jumilla

 174 hektarit veiniaeda annavad CASA CASTILLO veinimõisale vajalikud marjad: Monastrell, Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon. Veinikoda on ühe perekonna valduses. Bodegas Casa Castillo eesmärgiks on teha kohalikest viinamarjasortidest omanäolist, kuid samas traditsioonilist kõrgekvaliteedilist veini. Marjad korjatakse hoolikalt valides vaid oma aedadest, mis on ümbritsetud mandli- ja oliivipuude saludest.

Jumilla on üks vanim regulatsioonireeglitega määratud piirkond Hispaanias- seda juba aastast 1966. DO Jumilla asub kõrgel platool ja Casa Castillo viinapuuaiad on 760 meetri kõrgusel merepinnast Monastrell on Jumilla veiniregiooni põhiliseks viinamarjasordiks olnud juba sajandeid, hästi mugandunud sealse karmi kliimaga. Viinapuuaiad, mida ei kasteta, kasvavad kontinentaalse kliima tingimustes, kuid seda leevendab Vahemere lähedus.

Sademeid on Jumillas vähe, keskmiselt alla 300mm aastas.