CAVA ESTRUCH EXTRA BRUT rosé

HÕBEMEDAL Aasta Vein 2021, Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon

---

Viinamarjad: 60% Garnatxa , 40% Pinot Noir.

Nautimine: Aperitiiviks. Sobib paljude kergemate toitudega, eriti kala- ja riisiroogadega.

Alkohol: 11,5%

Jääksuhkur: 2,9 g/l

Serveerimistemperatuur: 6...8º C

Pudeli maht: 0,75L

Liitri hind 27.33 eur/L

Laagerdamine: Teine kääritamine leiab aset pudelis vastavalt traditsioonilisele meetodile koos laagerdamisega käärimis-sademel 15 kuud. Käsitsi ümber korgitud.

Kliima / Pinnas: Vahemereline kliima; liivsavi lubjakivi lisandiga on domineeriv pinnas .

Viinapuuaiad: Omad aiad Cavamaja ümber.

Kirjeldus: Kahvatu lõheroosa, särav. Mull peen ja püsiv.

Aroomis intensiivne, lilleline ja elegantne, röstisaiaste nootidega. Maitses värske ning puuviljane struktuur.

---

Celler Vell

D.O.Cava

 

Pikalt oma perekonnale kuuluvates viinapuuaedades marjade kasvataja olnud Pere Estruch Casanovas asutas 1954.aastal Celler Velli cavamaja otse Cava D.O. pealinna Sant Sadurni d`Anoia kesklinnas. 80-ndate keskpaigaks oli tänu ilusale arengule jäänud aga see kitsaks ja Ehitati spetsiaalne hoone ja koliti linna piiri taha, kus ka praegu kelder asub. Künka otsast, mida omad viinapuuaiad ümbritsevad, avaneb kena vaade linnale. Isa alustatud tööd jätkavad praegu pojad ning käsitöö cavad küpsevad sügaval keldris. Valmistatakse klassikalises stiilis cavasid kohalikust raudvarast nagu Xarel-lo, Macabeo, Parellada, kuid ka rahvusvaheliste sortidega, mis on Pinot Noir, Chardonnay.

Huvitav lisaväärtus cavakeldrile- rongitee makett Penedèsi maastikuga, kus kujutatud kiirrongid , kohalik auto- ja rongiliiklus ning veiniaiad ja keldrid. See on huvipakkuv ka noorematele külalistele.

Veinikoda ise on minimalistlik ja läbimõeldud tehnoloogiaga, kus kahel keldrikorrusel on vahuveinide laagerdamiseks mõeldud ruumid ja 1.korrusel käib veini kääritamine, 2. korrus aga on office.