CLOS BALTASAR

Viinamarjad: Garnacha, Bobal, Moristel, Arco

Nautimine: Steigi juurde. Vürtsikas lihane paella. Kõvade juustudega.

Alkohol: 15%

Serveerimistemperatuur: 15-16 º C

Pudeli maht: 0,75L

 Liitri hind 27.93 eur/L

Fermentatsioon: Fermentatsioon 40 hl betoontankides ja tammevaatides, marjad osaliselt tervete kobaratena.

Laagerdamine: 18 kuud 50 hl ja 500 l suurustes prantsuse tammest vaatides.

Kliima / Pinnas: Kontinentaalne kliima. Väga kivine pinnas, kiltkivi. Mägine ala kõrgusega 800...1000 m merepinnast.

Viinapuuaiad: 80...100 aastat vanad Garnacha viinapuud väikestest aedadest. Võra kujundatud põõsastena. Looduslik dreeniv pinnas, viinapuid ei kasteta.

Kirjeldus: Kirsipunane värv. Aroomis tunda vürtsikust (nelk, kaneel), kirsi brandy, magus apelsin. Maitses sügav, kuid siidine, üle keskmise täidlusega, kuid värskendava happega ja peente tanniinidega. Järelmaitse pikk ning kompleksne.

---

Bodegas San Alejandro

D.O.Calatayud

 

Bodegas San Alejandro on viinamarjakasvatajate kooperatiiv, mis loodud 1962.aastal. Viimastel aastatel on selle meeskonda liidetud palju enenrgilisi ja entusiastlikke noori, kes on seadnud sihikut ümber. Nende punaveinid on modernsed ja võimsad ning kasutusel on põhiliselt kohaliku päritoluga Garnacha mari- veinidele püütakse anda tuntavat sordile omast iseloomu.  Calatayudi kvaliteetveini piirkonda loetakse Garnacha (Grenache) viinamarjasordi sünnikohaks.

Põhimõtteks on: veinide kvaliteet sünnib viinapuuaias, mitte keldris. Küll aga on kasutusele võetud modernseid tehnoloogiaid, tagamaks kvaliteeti.

Tuntud veinispetsialist Tom Stevenson on nimetanud neid üheks viimaste aastate kõige kiiremini arenevaks tootjaks Hispaania veininduses.

Veinikoda asub umbes 80 km Zaragozast Perejilese ja Atea orgudes. Veiniaedu on 1100ha, mille kõrgused merepinnast on 750 ja 1100 meetri vahel. Kasvatatakse kuut sorti viinamarju: Garnacha, Tempranillo, Macabeo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Pinnased on lubjakivise koostisega kruusased ja kiltkivised, kohati leidubkoos punaka saviga. Hea veejuhtivus on tähtis komponent viinapuu arenemisel.

Kliima on jahedapoolne, väheste sademetega. Temperatuuride vahe päeva ja öö vahel on äärmiselt suur. Tänu sellele on marjade küpsemisperiood pikk ning viinamarjade suhkru ja happe tasakaal on paigas oktoobrikuus toimuvaks korjeajaks.

Veinikoja kõrgema sarja nimetus Baltasar Gracian tuleneb XXVII sajandi kirjaniku ja filosoofi nimest, kes sündis selles kandis.