SILVESTRIS

Viinamarjad: 85% Carinyena, 15% Syrah.

Nautimine: Dekanteerida enne nautimist. Sobib suurepäraselt koos lambalihaga.

Alkohol: 15%

Serveerimistemperatuur: 16 º C

Pudeli maht: 0,75L

  Liitri hind 42.53 eur

Fermentatsioon: Roostevabades terastankides, metsiku pärmiga. Eelnevalt külm matseratsioon.

Laagerdamine: 40% veinist 7 kuud uutes prantsuse tammest 400L vaatides, 40% saviamforates ja 20% klaasanumates. Pudeldatud stabiliseerimiseta ja minimaalse filtreerimisega.

Kliima / Pinnas: Kliima on vahemereline kontinentaalse mõjuga. Tüüpiline llicorella pinnas on dreeniv, soe ja rabe. Pinnas hoiab niiskust, aga ka kogub päevast päikesesooja, mida kiirgab mäekülgedel öösiti välja.

Viinapuuaiad: Kujundus: Royat doble. Viinapuuaedade kastmist ei kasutata.

Kirjeldus: Tume rubiinpunane värv violetse helgiga. Intensiivne, punaste ja mustade marjade segu. Puhas mari koos mineraalsuse ja metsaaluse taustaga. Maitses sügav, küps mari on kombineeritud tasakaalustava värske happega. Järelmaitse pikk ja püsiv .

Naturaalvein.

---

Bodega Gratavinum

D.O.Q. Priorat

Gratavinumi veinikoda on loodud Parés Baltà veinikoja omanike, perekond Cusiné poolt koos veinimeister Jordi Fernandeziga aastal 2003.

Nimi Gratavinum on tuletatud sõnadest Gratallops – küla, mille läheduses veinikelder asub ja Vinum – ladina keeles vein. Priorati veinipiirkonnale omaselt asuvad 17 ha viinapuuaedasid llicorella (sealne tüüpiline kiltkivi pinnas ) terrassidel. Viljeletakse orgaanilist ja biodünaamilist viinamarjakasvatust, viinamarja istikud ei kasteta hoolimata vähestest sademetest. Kasvatatakse peamiselt traditsioonilisi viinamarju Cariñenat ja Garnachat, kuid vähemal määral ka Cabernet Sauvignoni ja Syrah`d. Viimatinimetatud uustulnukad on suurepäraselt kohanenud karmi kliima ja pinnasega. Katsetatakse edukalt nn. naturaalveinidega, mis valmivad savist amforates ning ilma sulfiide lisamata.

Kõrvalproduktiks veinidele teeb Gratavinum oliiviõli Arbequina oliividest, mis korjatakse viinamarjade istandust ja veinikoda ümbritsevatelt vanadelt puudelt. Õli on samuti mahetoode, mida valmistatakse eksklusiivselt väikeses koguses.